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初春 来一场关于京城咖啡馆的“新旅行”

2019-08-10    

  导语:天气渐暖,是时候活动筋骨扫“春困”了,不如就借此来一场京城咖啡馆的“新旅行”吧。(来源:TimeOut北京)

  2016年前后,北京的精品咖啡地图迅速铺张开来。从以意咖多、Barista为首的胡同精品咖啡店出现,到大小咖啡、METAL HANDS等越来越多店铺的走红,“精品咖啡”的形态在我们脑海中愈渐清晰。

  我们从“摩卡”“拿铁”“卡布奇诺”等意式咖啡的概念中走出,发现了一个更奇妙的咖啡世界——这儿有更多的豆子与制作方式的选择、更精美的店铺装修与设计理念,更独特的是,他们与北京独有的胡同文化共生。

  如今,大部分“胡同咖啡馆”已然搬离胡同,北京的“精品咖啡地图”也随之发生着变化。天气渐暖,是时候出门走走扫扫“春困”了,就让我们借此来一场京城咖啡馆的“新旅行”吧。

  说到 il Gatto 意咖多,就必须不能少了“红”。“红咖啡与意咖多”,是赵老板与太太泡泡的夫妻店。2013年扎根于礼士胡同,4年,他们忠实的粉丝群越滚越大,无论是老赵的酒友饭友,还是两家咖啡店的“咖友”,或者干脆就是夫妻俩的“粉丝好友”,都能一路追随陪伴。

  不可抗力让“意咖多”在2017年的夏天“转型”成了一个能喝咖啡的啤酒超市,而“红咖啡”则坚持到了2018年底才彻底关张。

  好在店铺的“开与关”是有交点的。2017年10月,Coffee Tags 在西城护国寺开张——意咖多的“性冷淡”式新店选址在护国寺新天地,比邻“星巴克”和“富华斋饽饽铺”,成了如今三家店里装修风格更讨女孩喜欢的一间。

  次年9月,老赵在机电院的“大象公社”谋得一块区域,让意咖多跻身了北京最热门的商圈,却又能刚好另辟蹊径,远离喧闹。熟悉的room和piccolo迅速回归,相伴的是全新定制的堂饮咖啡杯和不同规格的外带杯。“共享”精神是新店所要突出的,这也让已经5岁了的意咖多更显年轻。

  在接下来的几个月里,他们又在“酒馆文化”占主流的新城国际与Bubble Dogs合体, “进门喝咖啡——往里喝烈酒——饿了还能吃热狗”,是意咖多给粉丝们的又一个体验模式上的惊喜。

  室内空间分两块儿,一间是四套左右的沙发坐,另一间是吧台。可拉动的玻璃门设计让彼此通透对望,而院子独有的一块空地不做封顶,天气好时,不管白天夜晚,都是乘凉透气的好地方。Berry Beans的招牌品饮组合“环游世界”是由来自非洲、美洲和亚洲的豆子组成的由浅及深三款单豆手冲。花不过百的价格,你就能逐一品尝到耶加雪菲、哥伦比亚和曼特宁的不同风味,自3年前推出以来,它一直是店里的热门。

  2015年的又一个12月,老板韦寒夜与MEGA和TWOFACE的老板们在三里屯3.3大厦里开了“硬茧”,分别经验着各自擅长的咖啡、古着与发廊。“男士复古与摩登”是多数人对这个集合体的第一印象,这也让本就“够man”的Berry Beans显得更加硬核。只可惜去年底因为种种原Berry Beans离开“硬茧”,Berry Beans 的三里屯店也就此关门。而新的“硬茧”已搬到大厦地下一层,用更阔的场地集合了更多品牌。眼下,你若是想念Berry Beans的咖啡,还得回到朱家胡同去。

  同样把店从胡同开到三里屯的,还有Barista。之所以将店取名“Barista(咖啡师)”,是因为他们觉得咖啡师才是咖啡与客人的重要桥梁。从2015年五道营胡同的第一家店,到低调入驻的那里花园店,再回到刚开不久的五道营二店Barista GoodWood,当然还有亦庄的大族广场店,三家精品,一家(用他们自己的话说是)“Lounge”,值得挨个打卡。

  尽管三家精品店的菜单同步,但因咖啡师不同的喜好和技法,所呈现的风味也各不相同。而至于新面孔“GoodWood”,从空间上就让人叫好——五道营胡同28号的二层日系小楼,被他们布置成了一个值得久坐与攀谈,甚至“微醺”的地方。在咖啡上,这里只做手冲,所搭配的2-3款手作甜品,是你享受好气氛必要的伴侣。dp上显示这里的营业时间会至午夜——因为老板将在夜晚拿出威士忌和葡萄酒招待喝完咖啡欲绕胡同找酒吧的客人。

  大小咖啡是2016年当仁不让的网红咖啡厅。今晚六彩现场开奖结果!跳脱出胡同咖啡馆大多喜爱的黑白灰的“工业风”,大小咖啡明快的“克莱恩蓝(Yves Klein Blue)”确实从形象上就令人眼前一亮。再往深了讲,香饵胡同内狭小的一方空间之所以名噪一时,也是因为他获奖无数的设计,前厅咖啡馆后院“民宿”,空间像被施了魔法般功能性极强,也因此,仅仅18平方米的咖啡店,自开业起就没有不人挤人的时候。

  让人唏嘘的是,大小咖啡在香饵胡同的热劲儿还未过,就不得不屈服于胡同整改的计划。好在他们的回归也迅速,而且再来不止一家——2017年8月,“大小”与青旅品牌者行孙的合作店铺在故宫沙滩后街开业,随后,国贸的共享际店、北锣店与前门店马不停蹄。相比寻常的精品咖啡馆,个性独到的大小咖啡所展现出的更多是他们对待生活的乐观态度,玩乐与“鬼思”,如同你在造访这几处地方时手里必不可少的一杯大小咖啡一样,是生活中不可缺少的彩点。